三文魚何以自證清白?
因為北京疫情的原因,三文魚被推上風(fēng)口浪尖,從被誤解到被澄清,仿佛做了一場過山車。何以至此? 截至6月16日,此次疫情已波及北京9個區(qū)、28個街道,并在3個省市引發(fā)相關(guān)病例。初步判斷疫情是由人際傳播或物品環(huán)境污染引起的感染所致。 三文魚真的是傳染源嗎? 此次疫情初發(fā)時,三文魚成為眾矢之的:“從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。”消息一出,不僅愛吃三文魚的食客談魚色變,三文魚從業(yè)者也備受打擊。部分三文魚概念股應(yīng)聲大幅下跌,一位經(jīng)營三文魚的商戶表示損失四五十萬。 不過,官方很快給三文魚澄清了誤解:北京市相關(guān)部門聯(lián)合對京深海鮮市場海鮮區(qū),特別是三文魚的交易攤位以及公共區(qū)域進(jìn)行了抽樣檢測,合計采集的樣本一共是469件,其中有人員咽拭子樣本186件,環(huán)境樣本283件,目前結(jié)果都是陰性。 有專家認(rèn)為,目前還沒有水產(chǎn)攜帶病毒傳播給人的案例,三文魚本身作為病毒載體的可能性很小。 專家談疫情:需強(qiáng)化對食品的溯源 錯不在魚,而在人。疫情的鍋,三文魚表示不背。 國家衛(wèi)健委高級別專家組成員李蘭娟院士和中國疾控中心流行病學(xué)首席科學(xué)家曾光表示:“需強(qiáng)化對食品的溯源,暫不要生吃三文魚。”目前還不知道傳染源是市場的食品,還是到過市場的人,所以要對市場里的人和食品全部進(jìn)行溯源。現(xiàn)在對于人的溯源做得很好,但對食品的溯源還需要強(qiáng)化。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授安玉發(fā)認(rèn)為,此次疫情恰恰暴露了批發(fā)市場在供應(yīng)鏈可追溯體系方面的短板。“如何把供應(yīng)鏈可追溯體系做得更完善,是批發(fā)市場亟待解決的問題。”比如新發(fā)地的三文魚,能不能追溯到誰賣的,怎么進(jìn)口的,哪個港口上的岸,哪個船運(yùn)來的,哪個國家裝的貨,哪個漁場捕撈加工的,是不是直接發(fā)來的貨。“實際上,利用現(xiàn)有的信息化手段,完全能夠?qū)崿F(xiàn)對供應(yīng)鏈的追溯。” 食品在上餐桌之前,應(yīng)該且可以做到全鏈條追溯。用友追溯服務(wù)的專家表示,基于國家二級標(biāo)識或其他標(biāo)識體系,通過給產(chǎn)品賦予唯一標(biāo)識,可以實現(xiàn)對流轉(zhuǎn)過程信息全程的可溯可查,質(zhì)量可追。包括對生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié),都基于產(chǎn)品ID記錄詳細(xì)信息,做到有據(jù)可查。
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