2017年是網紅“興風作浪”的一年，這一年誕生了很多網紅美食。而現在這些網紅店們，卻逐漸出現了衰退甚至倒閉的現象。趙小姐不等位關閉了6家連鎖店;小清新餐飲店一籠小確幸因食物中毒事件關閉了上海所有店面。網紅店們，何時才能改變短命的魔咒?

網紅店從根本上來說是一家餐廳，而現在的很多網紅店往往會本末倒置，餐廳布置得很有特色，活動也經常讓人眼前一亮，但作為一家餐廳來說，有些網紅店可能是不合格的，無論是食品安全問題還是管理運營都被忽視了。沒有過硬的產品和行之有效的管理，一個神話級的營銷也只會變成槽點。

企業對數字化和精細化管理愈發重視，同時也對物流、批發等服務的同步發展提出了更高要求，由此催生了新物流、新批發的出現。

貴陽積廚創造食品有限公司是一家集新奇特餐飲原料產品研發、產品推廣、銷售、菜譜制作、餐飲文化傳播等為一體，覆蓋產品設計研發、零售、批發、連鎖加盟、配送等業態，5年內迅速從一個不足20平米的小門店發展成貴州省及西南地區餐飲原料凍品銷售行業的龍頭企業，年銷售額近億元。

銷售價格混亂 利潤漏洞頻現

從前貴陽積廚各個門店、物流中心各自為政，對客戶沒有統一的價格管控，業務人員、店員隨意打折權限過大。時常出現：為了爭搶源，同一個客戶到不同的門店購買同樣商品價格不一致、贈品隨意發放、負毛利銷售商品等混亂現象。既影響公司整體的信譽也存在嚴重的管理漏洞！

應用了T+ 之后，公司統一價格管理，并有系統嚴格控制；通過公司化的價格體系管理，首先針對不同的客戶類型（普通零售客戶、重點零售客戶、經銷商、特約商、加盟商等）制定不同的價格等級，分類制定價格政策，統一價格優惠口徑；其次設置最底價值控制，避免負毛利或超低毛利銷售；最后上收價格設置權限，由公司專人負責價格管理設置，逐步取消店員的價格權限，最終實現價格的公司化管控，避免各自為政和管理漏洞。

庫存管理混亂損耗高

銷售單據在開單人員開出后，交由庫存發貨。已發貨的單據交到公司在第二天由財務人員進行審核后，轉為正式單據。一方面庫存數據滯后，無法獲取當天的庫存數據；二是負責管理貨品的庫管只管發貨，沒有承擔庫存管理帳實相符的責任，發貨確認放到了財務，導致庫管責任心不強，庫存損耗較高。

T+ 通過重新梳理和調整業務流程，取消了銷售草稿，把庫存發貨及審核確認重新放回庫管人員，一方面實現了實時庫存的管理；二方面提高了庫管人員的職責，即要保證發貨準確，也要保證帳實相符。第三還通過系統提供的“可用量”功能，記錄“開單暫存、開單收款暫不提貨”等預計出庫量，合理的安排銷售發貨，提高了發貨準確度和客戶滿意度。應用T+ 上線1個月后，公司的9月份的發貨量提高了21%。

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